用标准光源箱对番茄的颜色进行分类

番茄因其品种的不同及生长环境等因素的影响，其表面颜色特性也会存在差异，为了准确的鉴定番茄的颜色，根据颜色对番茄进行分类，就可以在标准光源箱中进行目视检测。本文为大家介绍了番茄颜色分类的方法，感兴趣的朋友可以了解一下！

不同颜色的番茄有什么区别？

番茄的种类很多，从颜色上看，主要可以分为红番茄、黄番茄、橙番茄、黑番茄和绿番茄。它们除了颜色不同外，所含的成分也有较大的区别。红番茄非常常见，颜色红如玛瑙，因为它含有非常丰富的番茄红素。黄番茄几乎不含番茄红素，含有少量的胡萝卜素，色泽鲜亮，口感不错。橙番茄所含的番茄红素比红番茄少，但胡萝卜素含量比较高，吃起来有点甜。黑番茄一般是黑紫色或者黑红色，番茄红素的含量比红番茄还要高很多，而且含有大量的花青素，是番茄家族中的珍品。

随着整个社会经济发展，人们生活水平不断提高，对果蔬品质要求也越来越高。果实颜色是番茄的主要品质性状，其优质的品种深受生产者和消费者的广泛欢迎。为了区分不同番茄的品种，常常就会根据其外观颜色进行区分。表面颜色是番茄外部品质分级的重要依据，传统的颜色分类方法主要依靠观察者的主观目视评定，由于观察时的光源、周围环境色彩以及照射角度的差异，就会出现番茄颜色检测分类误差，为了提高生产率和分类准确性，就可以应用标准光源箱。

用标准光源箱对番茄的颜色进行分类：

番构成番茄的色彩，一是其本身的固有特性，主要是受果品中类黄酮类物质和果肉中的叶绿素、类胡萝卜素影响；二是光源的性质（光源的色彩）。

物体的受光部，受光源色的影响显著，其色彩倾向是物体色与光源色的综合。其中高光几乎是光源色的直接反射。物体的背光部，受环境色的影响显著，其色彩倾向是物体色与环境色的综合。背光部的反光处受环境色影响最明显。物体色与光源色的相互关系还与光线投射的角度、强弱有关。在间接光下，物体色明显；在直接光下，光越强，物体色越弱。

为了减少光源色与环境色对番茄颜色分类结果的影响，就可以在标准光源箱中进行目视评定。标准光源箱是一种专门用于颜色检测的照明灯箱设备，一般配有D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多种光源，具备测试同色异谱效应的功能，可以满足不同用户的颜色检测光源需求，并且灯箱内壁涂层为中心灰，尽可能减小环境色对颜色检测结果的干扰。用户在对番茄颜色进行分类时，只需要将待测试样与标准色样一同放入标准光源箱中，就可以按照标准光源箱使用说明书进行目视测色。